咖啡館藏教育匠: [尼克系列]位置優餐點普裝潢希望能更好

自從上次去了尼克咖啡5號店之後，被裝潢吸引的緣故，就興起了將台中所有的尼克咖啡都感受一次，並寫下心得感想的想法。於是挑選了離家最近的白水尼克，是NAKED CAFE系列的3號店。

去過裝潢手法迥異，思維特別，設計新穎的熊抱尼克之後，難免地對於其他4家同系列的店(註一)，有著與其他餐廳相比不成比例的期待。
不特別去期待餐點的優劣，而是盼著見到別的地方見不到室內感受。

先說結論，我覺得裝潢並沒有熊抱尼克的有特色。那份落差感，就像是麥當勞廣告上的漢堡照所給人的一樣，也和建商那理想的大樓落成想像圖所給人的一樣。

但不管怎麼說，該有的東西還是要有，一進門就看到了招牌物熊玩偶。小桌上擺著一些合諧物，和一個印有NAKED CAFE字樣的盒子，象徵著你已來到了尼克咖啡的空間。

但沒多久就會發現，熊玩偶姿勢有點奇怪，我認為應該要擺得自然一點。

雖然一樓有座位，但是有點熱，裝飾也擺的比較單調。主要的室內空間在二樓，一般客人都是直接上樓的。不過仔細想想，坐在這也有好處，位置上夠隱蔽，比較沒人會聽到談話的內容，或是偶爾失控的笑聲。

底下是1樓空間另一個方向的照片，將上下兩張圖合併想像，應可以有個大概的輪廓。
不知道老闆是否遺漏了，寬大的米黃色牆上什麼裝飾都沒有，空洞的感覺，讓一樓的用餐空間，就只是一個空間。左下角可看到，這裡有水可自取，不過不是檸檬水。

上二樓的階梯，就在廚房的左側，與廚房空間是完全沒有隔間的，很特殊。同時有4-5個人在工作著，擁擠又繁忙，而且都很年輕。除了可以看到廚房的情形之外，沒什麼值得停駐之處，這樓梯只有讓人往上的功能。

上到二樓的光景，外面的陽光毫不保留地灑進來。許多家庭都有的客廳擺設，稀疏地擺著各種雜物的隔間櫃，米黃色，淺綠，純白的配色，純黑桌椅，單色單調的地板，整個搭配起來，讓我聯想到那些自家客廳改裝的餐廳。

太過保守，對尼克咖啡這個招牌來說。

從另一側照進來的照片，雖然有上3樓的樓梯，不過一般是不會開放，除非人真的太多。我覺得這環境真的滿像採光良好的客廳，或是某間私人房間。至少就沙發椅來說，我比較喜歡剛開店時大紅色的配置。

角落位置，生意人總是喜歡坐在這裡談事，我待的時間來了2組坐這裡的客人，都是滿口生意經。準備談錢的客人，多半也會選擇較偏僻的位置。

將以上三張照片在腦裡合併起來想像，可以建構出整個2樓用餐環境的全貌。

黑板的作品掛在牆上，給人一種不機械的感覺。許多餐廳都愛用，但多半都是放在室外介紹今日特價用的，我覺得放在室內效果也不錯。

天花板，一絲不苟地全都均勻的漆成了全白。空調機的外殼也不例外，電線也是，吊扇也選用純白葉扇的。從天花板的處理，可以判斷出店家的用心指數。

隔間櫃上擺的東西，前一段我以雜物概之，並非沒有道理，因為我實在無法從這些組合之中找到統一的邏輯或是理念。就算是用背景圖象來理解這一景，匆匆看過也沒什麼特別的地方，總之是一種看過去令人毫無印象的擺設。

~MENU~

封面做得很樸素，使用深褐色調或是黑白的照片，一律放外國的場景，尼克咖啡的一貫作風。

早餐，點心，沙拉，義大利麵，披薩，三明治，拖鞋麵包，各種咖啡茶點飲料，該有的都有。要注意有些餐點有供應時間的限制，比如早餐就只賣到11點，三明治則是全天供應。

Mr. Right 完美先生 ($125)

配方是巧克力+花生醬+牛奶+冰塊，做成冰沙。巧克力和花生的搭配很棒，成功地將巧克力本身太過搶眼的甜味多樣化，又不會取而代之。整體的表現讓人很有印象。

上面的圖片照不出來量，這張照片可以看得出滿大杯的，就和一般香檳的量有拼。如果只是和好朋友來聊天，點這一杯大概夠喝半小時沒問題。

在充足的陽光下，冰沙意外地溶化的很快，雖然巧克力搭配花生的組合不錯，但是如果冰塊溶化光，就成為不錯喝的糖水而已了，價值也會大幅下降，還是喝得快些吧。

艾瑪早餐($139 附一杯80元的飲料可補差價)
看來看去，讓服務生空等了一段時間之後，才不好意思又有點勉為其難地，點了MENU上我覺得看來最有賣相的艾瑪早餐。怎麼都掩飾不了那失禮的口氣，大概是我覺得為早餐花一百多元還是太奢侈了吧。
過了約10分鐘，早餐連同飲料就送上來了。

蔬菜炒蛋
其實主要就是番茄+炒蛋，是一道中規中矩的料理，不差，但口感上沒有比成功的滑蛋好吃。

蔬菜沙拉
以萵苣為底，鳳梨+小番茄+奇異果+蘋果各一小塊，淋上優格而成。自己在家只要有材料，誰也能輕鬆做出來的基本組合，簡單到從沒想過可以如此地搭配。

法國麵包焗油醋菇
焗烤這東西就是犯規，用超高熱量和超重口味，來抹煞一切細緻品嚐的可能。基本上有焗烤的料理很難不好吃，也易使人用吃速食的態度，一口氣啃食掉。
但這並非大膽地宣示，一切有焗烤的料理就要用給予垃圾食物般地對待。這道料理建議從沒有番茄的一端開始吃過來，並且盡量將焗烤連同麵包上塗抹的青醬一起咬下。

這麼吃的好處是，青醬和焗烤本身就很搭，首先就能感受到這料理的全貌。

之後當味蕾開始對焗烤的重口味膩的時候，差不多會吃到有番茄的另一端，此時蕃茄的解膩效果會顯現出來，那個時機，會讓你對這塊法國麵包有不同的評價。