[食記][台中]曾經連八周雅虎人氣餐廳第一名~~轉角義式餐廳

誠品綠圓道附近餐廳是臥虎藏龍，相信台中人皆曉此道。強大的店往往不起眼。藏在巷弄裡的小店老闆往往擁有不輸高檔有名餐廳的手藝和技術，以及最可貴的人生堅持。這些講出來會讓我臉紅的讚美用在這家店，實在絲毫不誇張。

如果把營業告示拆掉，跟普通民房跟本沒兩樣

 說實在，現在餐廳總是訴諸於裝潢和各種噱頭，用官網和FB粉絲團等各種廣告方式來告訴大家"這裡有我們這家店喔!"的訊息。不過這家店，卻是現在少有的例外。

就連當初登上雅虎人氣餐廳第一名的事情，也是老闆覺得完全沒打廣告的他們，客人怎麼會急速暴增到夫妻倆人完全忙不過來的地步，向熟客詢問之後才知道的。

由於現在老闆還是不想打廣告，所以客人也都是口耳相傳的熟客，和外地旅行者為主。(老闆一度以為我是背包客，哈。)

空間不大 不典雅  也不低調奢華  但十足悠閒的用餐環境

至於不打廣告方面，老闆說法是: "我對主動宣傳那種事做不來，也使不上心思。還是致力在實質餐點上，如何給客人多一份帶有尊重意義的用心，比較適合我夫妻倆。"

別的不說，有此個性和人生堅持的人，我一向景仰。

比起一般腥羶色的雜誌  老闆訂閱的是"經典"雜誌

其實一走進店裡，看到比起一般餐廳用壹週刊此八卦雜誌，老闆很有個性的用"經典"雜誌作為裝潢的加分條件。

這裡我不禁要為經典雜誌打個廣告。傳遞和整理各種新知的經典雜誌，內容豐富多樣性，淺顯易懂，圖文俱全，又不會做甚麼多餘的評論。我讀碩士時也有訂過一年，非常推薦喔!(註一)

櫃台貌  裡面為廚房  2F暫不開放

廚房重地外的冰箱用磁鐵擺了個STOP字樣，意外的顯眼。

對了，老闆表示由於兩人做不來太多客人數量，二樓暫不開放喔。

老闆適時走入，讓我省去打馬賽克的功夫~

想跟老闆就近聊天，可以做這個VIP位置。老闆非常好客和好聊喔(要不然我之前也不會知道這裡多年前曾經連八周拿下雅虎人氣餐廳第一名。)，對餐飲業又有自己的看法以及主見，也不太藏私(除了食譜  哈)，可以知道很多知識。(註二)

由於菜單可能不能拍，所以就沒有照片。我點的是麵包+今日濃湯+義大利麵(五擇一)+飲料(可自選)的組合套餐。首先是麵包~

麵包裡面頗為蓬鬆  

首先上來的是麵包，不過先不要急著吃，這是拿來沾濃湯食的。我是差點就先嗑了XD

今日濃湯+麵包X2

雖然照片是俯瞰的，比較看不出來，不過濃湯的量其實不算少。拿來沾完麵包之後還有三分之一左右。

不過我覺得直接喝湯最好，因為這個濃湯可不只是濃罷了，裡面顆粒顆粒的實料才是重點!

接下來:  義式蘆筍辣味義大利麵(中辣) 降臨~

有點太暗的照片......OTZ

想知道一家餐廳對現點現做堅不堅持，對客人的期盼尊不尊重，我覺得從醬料去看是最明顯的。因為很多食物(比如湯頭)都可以用調理包來搞，或是用泰式醬或墨西哥醬一次掩蓋掉有缺陷的味道。

但廚師親手下去做的醬料，幾乎都是店裡的招牌，因為內含了廚師對自己手藝的自信。

這道義大利麵的醬料，意外地順嘴。給人有"就算只吃醬料也完全沒關係!"的感覺。單獨吃也不會怕去嘗試，配麵吃也OK，事實上我就是一口接著一口不小心就嗑光了全部。(註三)

雖然是中辣，但是不會是炙辣，最好的證據是，我吃完後不會想馬上喝水。(雖然我還是抱著清潔口腔的心態去倒了杯水XD)

相較這麼威猛的義大利肉醬，蘆筍的定位就不大能理解了。感覺並不是增加風味用，而是帶來一點蔬菜味，讓這餐點不要這麼葷用的。因為不是很搭，加上我個人不是很愛吃蘆筍。(不過很愛喝蘆筍汁~~)

最後的飲料，我點的是冰紅茶，不過可惜的是，似乎老闆對飯後飲料並沒有著墨太多。紅茶明顯太澀，看來應是冰太久。我是喝個幾口就要配開水沖掉澀味，剛剛的中辣醬料都沒讓我這麼作，有點美中不足~~

太澀的紅茶  不是很好喝

檢視較大的地圖 

地址:台中市西區公正路210巷38號

營業時間:11:30-14:00(最後供餐時間  開放休憩聊天)  17:30-20:30  每周一公休

電話: 04-23012003

~無服務費~

感想

• 雖然是第一次去，但從醬料和濃湯來看，老闆對食物很用心。

• 客人都是以熟客為主。我用餐的同時，對不同桌的客人彼此都會點頭打過照面此事頗感驚訝的。

• 在我裝低調(狼吞虎嚥)的時候，隔壁桌的人一直在說這家牛排比王品的好吃，而且不會膩。正在忙的老闆還被叫去，特別接受表揚...害我下次想去嘗看看~~

-----------------------
Reference
1.最新的一期經典雜誌，主題為食在憂慮，很連的上實事。點連結可以線上觀看此主題!至於官網在這: http://www.rhythmsmonthly.com/

2.多虧老闆我才知道，許多中式大餐廳的醬料都是用調理包做的，餐廳裡沒有廚師，全都是工讀生，原因是出菜速度快和省成本，但麵食類和一般小吃等等則不在此範圍。人氣店天天見麵和麵桿子的老闆都是眷村子弟出來開業的...等等不勝枚舉的小八卦XD

3.義大利醬想做全素的也沒關係，老闆有辦法可以為素食主義者設計一套全素的義大利麵。(事實上在老闆眾多熟客裡，就有一對夫妻是素食主義者，據說最近這一個禮拜幾乎每天報到XD)