勇於面對風險的咖啡自營業者,是台灣的希望之叢。

現實的店租問題,讓咖啡業者多半只能從隱密的巷弄起家。

在這個部落格我會多介紹些台中咖啡館,為提振咖啡風氣盡一點力。

星期一, 6月 04, 2012

[食記][台中] 本店絕無使用狐狸肉-穎川堂 狐狸(豆皮)烏龍麵

美術館的對面,開了一家又一家的異國料理,每一家都有其特色,幾乎不怕吃到雷。穎川堂師傅的絕佳嚼勁Q感烏龍麵,在這強敵無盡的異國美食街,一直佔有一席之地。不過不要被店名給騙了...

這和牛肉麵的命名邏輯不同!絕對沒任何一隻狐狸在本篇文章中受傷!!!


之所以稱狐狸烏龍麵,是因為日本在烹飪烏龍麵時,多半會加入豆皮。而又民間傳說,狐狸(神)愛吃豆皮,所以老闆就將這兩者接連再一起命名~

這裡的裝潢古色古香,期望給客人恬靜舒適,沐身於傳統的感覺。

木製古香的大門

一進門往左邊看,馬上就看到牆上這件衣服..........真是太有感覺了,我好想要阿!!!(不僅古樸  還可以遮掩身材)

應該是非賣品......無誤(嘆氣)

不知不覺中,就讓我調到黑白模式來拍~  這樣畫面感覺更有紀念價值了幾分...但是卻有了多餘的傷感。


雖然店名參考日本民間傳說,餐點作法也是日式,不過裝潢上卻相當中式! (我也比較喜歡中國風和日式合併)


牆壁上還會放著一些畫,主角都是開心的狐狸們~~~(是誰畫的就沒有多問了,不負責亂猜的話,多半是老闆的小孩吧。)

下圖狐狸真可愛   一點也不奸詐

菜單
菜單上的價格都是套餐價格(包含前菜+風味小品+主食+甜點+飲料),不想吃這麼多的話也可以單點。
菜單上面的價格-110就是單點價,BUT還是有一小碟菜+飲料

~~都有加10%服務費喔~~

由於我是自己一人去吃的,至於主廚推薦的佛跳牆套餐($360)就交給勇者們拉~


開味前菜(和風醬)
因為和風醬的口味是鹹酸鹹酸的,所以生菜要夠清爽才能凸顯和風醬的味道。這兩點店家作得很棒,吃得出來生菜保存的用心。


下頭這張可以看出來 ,生菜有確實冰存和濾過水,不過當然咬下去還是比較明顯拉~
此外還可以看出,沙拉的和風醬並沒有淋得很多,因為會太鹹。(應是考慮台灣人的口味習慣)

可以看出和風醬並沒有淋很多   不然會太鹹
蒸釀時蔬豆腐
這道豆腐非常強大,據說是自己種的花生,再來米+玉米粉讓豆腐凝結,辛苦製作而成的花生豆腐。裡面是濃醇的南瓜醬,意外的非常搭。
強烈建議用湯匙連豆腐和南瓜醬一塊挖來吃。


狐狸烏龍湯麵($250 套餐價)
強大的烏龍麵來了,請原諒這張亮度調得不夠亮,OTZ...麵上浮得那一張就是傳說中的(狐狸)豆皮。


雖然照片上看不出來麵條的Q感,但是不得不說這是我在台中吃過的最強大烏龍麵。不僅滑順,吸吮到嘴裡的彈牙程度,也是十分讓人折服。也因為如此,泡在湯裡太久也不會軟掉喔。
雖然平常吃麵條我都嫌麻煩不會整條吸上來,而是用舌頭夾斷就好。不過吸這種順口彈牙麵條實在會讓人期待,一點也不嫌累!

烏龍麵100%有資格挑戰台中第一
對了,這裡的湯頭偏清淡,如果有些重口味的朋友,可以請店家加入還沒稀釋過的高湯喔~(下次來就這麼作...(抬頭遠目))

甜點  黑豆布丁
看看這個布丁彈性,竟然可以支撐得了湯匙阿!而且吃起來也很順口,也不會太甜,若不是加點要錢真的很想吃到死。

布丁彈性甚至能支撐湯匙

熱杏仁茶
杏仁茶黏呼呼的,非常濃郁,一點也不馬虎,相當適合作為外食一餐最後的ENDING。而且單論杏仁茶,我覺得很接近三時茶房的水準。(註一)


這家推薦給特別喜歡烏龍麵的挑剔朋友,擇日光顧~~~


地址: 台中市五權六街57號
營業時間: AM11:30~14:00 PM5:30~PM8:00
電話: 04-2378-1112
~有10%服務費~

感想
  • 其實這家是4月底時吃的,但是烏龍麵的口感,到現在我的舌頭還記得一清二楚,真的可以說是台中烏龍麵大王。(可是取這名字就俗了XD)
  • 聽朋友說烏龍涼麵也是另外一絕,改日必來補期美食閱歷~
  • 雖然環境復古典雅,可是這裡蚊子很多,請不要穿短褲前來...(泣)

-------------------------------------------------
Reference
1.三時茶坊,許多人暱稱為台中杏仁茶王,以老房子建築,隱藏在鬧區巷弄的低調恬靜環境,以及無人能出其右的濃稠杏仁茶為名。可以參考三時茶房的 FACEBOOKVenus' Blog 三時茶房Morris 小巷中的杏仁味

沒有留言:

張貼留言