[食記][台中] 巷弄中的低調早午餐，店名就是鬆餅 - Pancake

台中的巷弄美食真是臥虎藏龍，除了勇於圓夢以外，試圖從台灣悶經濟走出來的嘗試一直讓我感動，也是我生活中最實際的療癒素材。這一家巷弄早午餐，店名就是pancake(鬆餅)，拜訪之前就先聽說餐點品質不錯，於是挑一天正午，抱著期待來訪。

如果不是網路，我可能一輩子也不知道有這一家店吧。
Pancake位於一條小街道的巷子裏頭，不過就一台小客車的寬度，就算路過好幾次也不會想要彎進去。要說的話就是一條除非迷路，找廁所或是躲雨才可能不慎竄入的通道。

google地圖上同地點的照片還是上一個店家－ 貨源甲咖啡

店內雖不算特別寬敞，但很明亮。桌椅間距夠大，就算坐滿也不用擔心走動問題。開放式廚房，不時傳來烤鬆餅的香味。
裝潢中規中矩，背景音樂沉穩平靜，大致走木頭配色。沒有任何標新立異的嘗試，不過也因此少了點驚喜。

正後方的半隔間空間，很適合帶小孩來，不過沒有隔音，所以還是要注意音量。

  ~MENU~
樸素的封面設計，感覺就像是在學校空白作業本上畫上圖案一樣。單純而不做作。

餐點都附咖啡，紅茶，奶茶三選一。飲料可以折抵30元，不過有時候會優惠到50元，詳情再問他們嚕。

早餐部分的菜單是以下這張

手作漢堡排佐蜂蜜優格($190)
生菜沙拉+橘子+鬆餅x4+起司漢堡肉+配料+蜂蜜優格
原本以為只有漢堡肉和優格的，一端上來配料這麼多，不免有點吃驚。顏色配置的很平衡，擺盤成功。

生菜沙拉特寫
很簡單的塗上沙拉醬的生菜，沙拉醬的口味吃不出來，是店家自己調配過的呢?或是自己味覺不敏感呢?
不管是哪個，沙拉醬的量太少了，一兩口以後就覺得自己像是純粹吃葉子的山羊，為了證明自己是百分百的雜食者，沾點優格才好咀嚼。

這一碗味道像是牛肉麵湯底的配料，我不知道是甚麼，但感覺是為了增加這道餐點搭配的豐富性而設的。

起司漢堡肉特寫
名稱叫漢堡佐蜂蜜優格，漢堡肉當然是重點，給它一個特寫。
外表看來挺厚實的，而且底下微焦，所以應該煎到全熟。目前我吃過的台中平價漢堡店也只有艾可先生會做8分熟微紅漢堡肉。
從起司沒有呈半融化狀態來看，應該是煎好之後才放上去的。

漢堡肉味道還可以，全熟而不很老，至少可以幹掉所有速食店的漢堡。惟一可比較的就是摩斯漢堡了吧。
嘗試著混著蜂蜜優格一起吃，但這兩者實在和我的味蕾不搭。我就是沒辦法接受一甜一鹹的感覺在嘴巴裡同時存在。
對我來說，優格還是配生菜比較好。

蜂蜜優格特寫

他們優格真的是自己調配比例的，味道很清新，甜而不膩。不過直接淋在盤子中央就有一點不大好。
因為這樣等於讓客人沒得選擇，即使不想讓漢堡肉沾上優格(像我)，或是生菜沙拉沾上優格，都已經混在一起了。雖然店家意思是增加搭配的各種可能性，也要給人事先選擇的機會。
我建議將優格裝在另外的容器，比如小巧的調味杯，然後再插上一個印有店家LOGO的小旗子來裝飾。

鬆餅X4
鬆餅本身就適合搭配優格，不然容易太乾。吃生菜用掉一些優格，漢堡肉也沾上一些試試以後，剩下的量不夠配完4片鬆餅，
只好姑且搭配那像牛肉湯底的配料食用。不過出乎意料地還不錯。

附餐飲料－紅茶

雖然店家有介紹，但是我卻忘記了...沒記錯的話是錫蘭紅茶，至少這個答案印象中的味道相符。
為何吸管要兩根? 兩根吸管才潮阿，感覺就像是嘴巴與鼻孔密室協商以後準備的。當然，是嘴巴做出讓利的善舉。

紅茶味道一般般，沒有很特別，但是至少不會澀，甜度也是適中，並非是讓女生不敢多喝的程度。

幽靜單純的一家店，但除非網路分享或是口耳相傳，否則真的不好找。希望附近住戶多多捧場嚕。

顯示詳細地圖

地址:台中市北區青島東街52號
電話:04-22922925
營業時間: 周一~周六  8:00-17:30   周日要預約
平均消費:$100-$200   ~無10%服務費~

~感想~
1.地點有些偏僻，不過餐點表現挺不錯，也很有自己的想法。但還是碎碎念一下 : 如果將優格另外放置在小容器中會更好。
2.這次用餐完畢對整體環境的印象其實很模糊，我覺得裝潢可以再多做一點特色出來。
3.自行創業初期真的很辛苦，但如果能成功給在地人好評價，雖然地點偏還是有成功的可能，祝福你們~