之前偶然在知名部落格: 煞有其食中發現有這家鴻湯火鍋的報導: 有媽媽味道的麻辣鍋新選擇 紅湯HomeTown。果斷地立刻夥同幾個人衝了。也真的是一段時間沒有吃這種單點鍋了，我對火鍋的選擇，已經不知不覺地被吃到飽的消費方式同化了。
在吃到飽餐廳興盛的台灣，我同時也希望重視肉質的老饕們能繼續支持這種雖然"看似"稍貴，卻能表現出高價值的鍋店。
(畢竟吃到飽的店看似選擇很多，量無限，又能控制預算，但其實就那幾十樣廉價食材。而且往往一桌算下來，並不比單點火鍋便宜多少。)
在吃到飽餐廳興盛的台灣，我同時也希望重視肉質的老饕們能繼續支持這種雖然"看似"稍貴，卻能表現出高價值的鍋店。
(畢竟吃到飽的店看似選擇很多，量無限，又能控制預算，但其實就那幾十樣廉價食材。而且往往一桌算下來，並不比單點火鍋便宜多少。)
地點就位在美村路與南屯路的交接，餐廳正門口正對著崇倫公園。
一樓的布置很簡單，就櫃台+兩個座位而已，乍看之下覺得有一點空蕩蕩，所以就把期待置放到二樓後，再上樓追趕它。
筆直地，邁向3公尺高的期待。
然後下一張照片我就坐定位了，好像跳tone太大了。因為拍得時候還沒想到要怎麼寫這篇，連結得不完美還請包含~(菸)
餐前擺設簡潔，一桌就一個鍋。這家店是以鍋(桌)計費的，而不像吃到飽一樣算人頭。
醬料自行調配。那個私房辣醬看顏色好像很猛，不過我們沒人敢碰XD
有一間包廂，大約可以容納10個人。要的話必須先預約，旁邊是廁所。
從二樓窗戶可以清楚看到崇倫公園門口，因為是平常日中午，所以沒甚麼人在散步遛狗。
MENU
鍋的種類有四種:紅湯辣鍋(可選辣度:小中大)；養生湯鍋；原味湯鍋；蔬食湯鍋。
每種鍋都有鍋底，也都可以無限加，和鼎王麻辣鍋一樣。
每種鍋都有鍋底，也都可以無限加，和鼎王麻辣鍋一樣。
基本消費方式
以鍋計費，每桌開鍋385元，就算點兩種不同的鍋一樣是385元不變。一桌人開一鍋，雙桌人開雙鍋。要單點的話再加上對應的價格。
另外，白飯也可以免費續加。
以鍋計費，每桌開鍋385元，就算點兩種不同的鍋一樣是385元不變。一桌人開一鍋，雙桌人開雙鍋。要單點的話再加上對應的價格。
另外，白飯也可以免費續加。
原味湯鍋+紅湯辣鍋
我們選擇了原味湯鍋(清淡)和紅湯辣鍋(小辣)的組合。這樣就不怕太辣的時候沒辦法緩和了。
我們選擇了原味湯鍋(清淡)和紅湯辣鍋(小辣)的組合。這樣就不怕太辣的時候沒辦法緩和了。
餐前開味菜:海帶絲
冰冰涼涼的，有非常少許的蒜頭，除此之外就沒佐料了。我一根一根地吃，夠味。
冰冰涼涼的，有非常少許的蒜頭，除此之外就沒佐料了。我一根一根地吃，夠味。
加點了一大壺飲料: 烏梅凍飲($160)
愛吃麻辣鍋的人，我非常推薦點這種酸甜的飲料，去掉辣的刺激感。畢竟不管麻辣鍋有多讚，一直讓整個嘴麻呼呼的總是不大舒服。
愛吃麻辣鍋的人，我非常推薦點這種酸甜的飲料，去掉辣的刺激感。畢竟不管麻辣鍋有多讚，一直讓整個嘴麻呼呼的總是不大舒服。
外表光滑，反光，滑嫩，看起來很有嚼勁，感覺要在鍋裡熬很久才會變形似的。光是瞧著瞧著，就感到品質已經被心證了。
魚餃($70)
這道不差，但不會讓我有超出意料的體驗。吃完後印象平平，老實說有點忘記味道了，不知道怎麼形容。
這道不差，但不會讓我有超出意料的體驗。吃完後印象平平，老實說有點忘記味道了，不知道怎麼形容。
土雞(半隻)－$270
這應該是本次最推的肉類了。廚房先把土雞烹調到7~8分熟之後端上桌，我們只消放進鍋裡熱一熱，沒多久就可以吃了。不管是放到麻辣鍋還是原味湯鍋，都非常的搭。
我個人推薦把土雞放在原味湯鍋這種清淡的湯裡，這樣土雞肉的原味就更能凸顯出來。
這應該是本次最推的肉類了。廚房先把土雞烹調到7~8分熟之後端上桌，我們只消放進鍋裡熱一熱，沒多久就可以吃了。不管是放到麻辣鍋還是原味湯鍋，都非常的搭。
我個人推薦把土雞放在原味湯鍋這種清淡的湯裡，這樣土雞肉的原味就更能凸顯出來。
至於量，不用擔心，這樣一份大概有十幾二十塊的肉，絕對夠四個人分著吃的。
雪花小排X10 ($250)
油花超漂亮的雪花小排，剛剛端上桌的時候大家都"哇~"的一聲叫出來。這種油花均勻散佈的肉片，剛剛從廚房退冰時最夠看頭，照相要趁早。要是放在常溫裡久了，水慢慢自然地融出來後，光澤就大打折扣了。
油花超漂亮的雪花小排，剛剛端上桌的時候大家都"哇~"的一聲叫出來。這種油花均勻散佈的肉片，剛剛從廚房退冰時最夠看頭，照相要趁早。要是放在常溫裡久了，水慢慢自然地融出來後，光澤就大打折扣了。
為什麼我知道? 因為我們捨不得吃，放到最後不好看了才吃掉它...
豬肉片X12 ($200)
只是一般的豬肉片，是當天最後才端上來的料理，但卻比雪花小排早下鍋。肉質相當不錯，也頗有嚼勁，油花沒有這麼多，偏瘦了些。
只是一般的豬肉片，是當天最後才端上來的料理，但卻比雪花小排早下鍋。肉質相當不錯，也頗有嚼勁，油花沒有這麼多，偏瘦了些。
雖然沒有漂亮的油花，但因太陽光直照下來，看起來還是很嫩紅的。賣相比吃到飽火鍋店的豬肉片好多拉~
今日甜點－芋頭冰淇淋(Ending)
甜點每次都會不一樣，算是整道程序裡唯一無法掌握的。他們希望客人每次來，都會帶著一點新奇的感覺離開。
此次消費整個算下來，一個人310元，還比很多吃到飽的火鍋店便宜~所以不要貪圖吃到飽的"無限"，我們的胃畢竟是"有限"的，所以不一定可以撿到便宜。
地址:台中市西區美村路1段814號
電話:04-23710506
平均價位:$250~$350 ~無10%服務費~
營業時間：11:30~15:00；17:00~22:00 (星期五、六到23:00)
店家的FaceBook: http://www.facebook.com/hometownHotpot
欲知味道何如，仍須食過方知。
~感想~
1.店員超有禮貌，很用心地在服務，也會主動加湯。這樣還不用收服務費，真是有點不好意思。比起許多明明沒甚麼服務，卻用10%服務費變相漲價的餐廳好太多了。2.湯頭很讚，湯底也很夠水準(尤其是豆腐很不賴!)。開鍋費385，其實專門喝湯吃湯底也夠划算了。不過強烈建議點個土雞好加料，點個雪花排好拍照，何樂不為~!
3.聽說多利魚片($120)是海鮮類招牌，下次去優先考慮!
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