勇於面對風險的咖啡自營業者,是台灣的希望之叢。

現實的店租問題,讓咖啡業者多半只能從隱密的巷弄起家。

在這個部落格我會多介紹些台中咖啡館,為提振咖啡風氣盡一點力。

星期一, 9月 14, 2015

[台中Café] 古色古香與手沖碗裝咖啡,給予客人東西方文化的衝擊- Dan Man Café

用碗公裝的咖啡,已經表達了這家店的不少特色.
雖然是開在遇上好店不奇怪的美術館附近,但不畏強敵環伺,勇於作出特色的Dan Man cafe,讓去過的人印象深刻。
西方文化的咖啡,中國/台灣傳統的裝潢風格,兩者的衝擊感在心底殘留至今...

一起來看看DM cafe的特色與咖啡表現吧~

從外表一看即知,這是家由老宅改造成的咖啡店,就在國稅局的正後方,附近的對手有擅長京都風中深培咖啡的与謝野咖啡
至於主要手法是手沖-這當然要進去屋內才知道。
本店休息時,就會以咖啡腳踏車的形式服務大家.

屋內的裝潢很有台灣鄉下老家的味道,古典窗架,木製桌椅與顯眼的春聯,在畫面上構成完美的搭配。

 不管坐哪個位置都會被這氛圍包覆...因為DM cafe的裝潢統一風格的。

大家國小都做過的木條椅子,很懷念的感覺.
非常特別的時鐘,不近看不會發現時針和分針,更別說有保護色的秒針了.
大致上的裝潢是簡樸輕鬆,但亦不乏發揮創意所帶來的驚喜。除了逗逗眼尖的客人(就是我拉),也能形成畫面亮點。

老宅獨有的氣場,中式的古色古香,以及小學時期的回憶,再來杯碗裝咖啡。
各方交織成的錯綜感受,就是DM cafe的醍醐味。
畫面亮點,發現!
咖啡館來說,展示空間仍是不可或缺的.
可以聞聞看豆香,與烘培深度,再選擇想喝的豆類.
靠窗座位,除了涼爽以外,窗外景致也不錯.

二樓全景,雖然也是中式裝潢和木製桌椅地板,但整體來看亮點較少,比較普通一些。

但是2F有陽台,可以出去放風XD
與四周古典的裝潢完全不同,衝擊感100%的鮮明手繪牆!
因為就在國稅局大樓的後方,常常有高頻率的微風吹拂到陽台上邊.

店內空間介紹到此,該看看碗公手沖咖啡表現了吧~

~牆上木板MENU~

咖啡分類異常的簡單,只有分酸與不酸...XD
<對咖啡不了解的人確實滿好懂的>

每天咖啡豆的品項皆不同喔~
也有販賣以半磅為單位的咖啡豆~
  伊索比亞 日曬哈拉 特斯拉 G1 ($90)
<這杯屬於酸的咖啡>

甫上桌1-3分: 水感略重,典型的日曬香氣有出來,但與我平常喝的相比,嫌淡了些。雖是酸的咖啡,但酸香其實不太明顯。
尾勁不太給力,沒有日曬回甘味。

5-10分: 整體變順口得多,日曬香氣不減,尾勁開始有回甘,但不強。個人認為在這個時間點最好喝。

近室溫: 依然順口,可是香氣比起中高溫時更淡了些;沒有苦味澀味在室溫時冒出來,但依然是缺乏尾勁回甘香。

總結: 許多咖啡似乎都有在5分鐘後見真味的特質...包括自己沖的咖啡。
剛端上桌往往並不是最好喝的,DM咖啡的這杯日曬哈拉就屬於此例。

五分鐘時最為平衡順口,太燙或太冷都打了折扣,還是趁機喝掉吧。
放置五分鐘時最為平衡順口,建議就在此時喝掉。
喝完咖啡,配一杯水作ENDING,最舒服了~

地址: 台中市西區民生路225巷11號
https://goo.gl/maps/1RnGw (Google地圖直連)
電話: 04-23726807
營業時間: 每日:10:00 am - 18:00 pm 
獎項: 2013-IIAC Gold Medal Cocoa de Veronia
只收現金,歡迎散客;販賣咖啡與開店規劃。
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