[食記][台中]台中大坑 帕里歐Pizza 手工餐廳

位於台中大坑的 帕里歐 窯烤pizza 招牌並不亮眼

不知道有沒有人發現，這篇標題下的有一點小小的奇怪。為什麼不是寫手工Pizza餐廳，而是寫手工餐廳? 


原因就在餐廳有一大部分，而且是最重要的部分，是純手工做成的。

就是他們用來烤Pizza的烤窯~

老闆請義大利朋友 ，就在台灣，就在店裡，純手工打造25天製作出來的超道地Pizza烤窯! 

這個烤窯可不是我巴求著老闆去廚房重地亂拍的，而是他們店裡最亮眼的裝潢。一開始就打算給客人看他們的餐點，是用甚麼設備烤出來的。  我其實也是第一次看到烤窯的實物!

想起大學時候，每逢下雨就跟室友叫外送(我懶...)。Pizza也是口袋名單，吃了好多次了，卻從未看過烤窯，真是百食不曾一見。 據說這傢伙燒起來，內部高達400度!

拍照稍微晃到的  烤窯正面秀

 餐廳位於東山路一段，這條路滿長的，最好先派出估狗探路~

位於很長的東山路上的pizza店

內部裝潢不亮眼，這家店是主打別的賣點。如果對餐廳裝潢有較高要求和品味的食客恐怕會失望。

非常樸實簡單的內部裝潢

我想是要客人多多注意他們花25天手工製作出來的烤窯吧~不過有其他網站上的留言中，認為這家裝潢和價位太不搭來看，或許他們該考慮加強也不一定。畢竟現在客人被養大的不只是味覺，還有視覺。 

大概能容納40人上下

 視覺系饕客們，請給這家店一點時間阿~~

掛在牆上的義大利地圖

 Well...(這開頭就是等等要出醜的意思)我忘記拍菜單了，是個不小失誤XD不過可以大概說一下披薩的價位。如果是推薦的Pizza就是$350左右，一般Pizza約在$250左右。

到網路上查詢其他人的分享文章，也可以看到價位~

除了對外公開的烤窯之外，這裡還有一大特色，就是所有的餐點都是現場做給您看的，包括Pizza在內!

非常專業的廚師正在揉我點的Pizza的餅皮

這位師傅會先慢慢把Pizza最外圍的餅皮揉出折線，這樣烤出來才會有層次的口感，不會讓人只吃pizza內圈的料，而不想吃外圈的餅皮。 

請注意餅皮外圍的一條條折線，是口感的關鍵!

揉好餅皮之後，就開始依照客人點的pizza種類來放上材料，底下這是我的Pizza放進去烤窯前幾秒的樣子。 

過幾秒後就要送入窯房

然後等不到5分鐘，Pizza就端上桌來了。

煙燻鮭魚蛤蠣披薩  $350

這家店的Pizza都滿大塊的(偷喵其他客人點的披薩大小得知)，不用擔心吃不夠，廚師會先幫你切成八片，我們只要拿起來放到嘴巴就好了XD

多汁的蛤蠣

端出來的溫度和餅皮脆度都很棒，而且烤窯旁邊你不會看到計時器，也就是說他們單純靠廚師經驗拿捏火侯和時間!

鮭魚和蝦仁，光用看的就讓人食指大動!

Pizza上放了4個蛤蠣，看來這本來是設計給4個人吃的XD

看著看著，自己都流口水...明明今天中午才剛吃過

然後因為之前上網做過功課，我又點了他們的隱藏菜單 : 白披薩($80) 顧名思義，就是幾乎只有餅皮的Pizza。店家會灑上迷迭香，以及橄欖油稍作調味。這個沒有佐料的餐點，可以吃出來廚師的手工技術，以及是否正確地掌握烤窯的時間。

然後我就碰到一個不是所有人都能遇到的遭遇...他們竟然老馬了XD(註一)

白pizza的老馬版~

因為有點烤得太久，導致這個白Pizza顏色不好看，廚師跟我說老闆決定不收錢，請我吃這道XD我是不在意看起來不好看啦，不過披薩確實中間烤到焦碎了，希望不影響外圍的口感。

中間焦碎的白披薩

廚師和我說口感不會影響，我就吃了一口，確實是還不錯。最外圍的餅皮也很OK，並沒有破壞到。我想應該是遲了一下下就這樣了吧，因為他們烤窯內部是400度高溫阿。希望下次能吃到完全成功的白披薩。

最後介紹它們的馬鈴薯青蒜蛤蠣湯。其實這是第一道吸引我的菜!因為我是先喝湯的。他們湯裡面放了很多馬鈴薯，味道非常地搭。比很多免費提供的玉米濃湯，喝起來更綿密紮實。這50元非常划算!強烈建議點這道!

馬鈴薯青蒜蛤蠣湯  $50

一份湯裡有兩個蛤蠣

看來  Google大神還沒跟上時代的變遷XD 
感想

• 如果能提供客人白開水會更好，吃披薩口很容易乾，應該要有除了汽水和湯品以外的不用錢的選擇才對~
• 現場製作的手拋披薩表演超棒的，其他餐廳是不大有機會看到這些的。如果這些眼界也算在我們付的錢裡面，我會覺得十分划算!
• 今天應該也要點份義大利麵的~~~(殘念)

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Reference
1. 糟糕，老馬了~~~ ，意思是"犯了不該犯的錯"，典故是一個綽號老馬的骨灰級玩家，在玩超級瑪莉時，一直莫名其妙撞到香菇，或是掉到洞裡而死得來，算是一個ACG界的詼諧單詞。