勇於面對風險的咖啡自營業者,是台灣的希望之叢。

現實的店租問題,讓咖啡業者多半只能從隱密的巷弄起家。

在這個部落格我會多介紹些台中咖啡館,為提振咖啡風氣盡一點力。

星期三, 10月 17, 2012

[食記][台中] 簡單好記饒富意義的店名 最推湯頭-紅湯(Hometown)火鍋 2012/10/17


之前偶然在知名部落格: 煞有其食中發現有這家鴻湯火鍋的報導: 有媽媽味道的麻辣鍋新選擇 紅湯HomeTown。果斷地立刻夥同幾個人衝了。也真的是一段時間沒有吃這種單點鍋了,我對火鍋的選擇,已經不知不覺地被吃到飽的消費方式同化了。
在吃到飽餐廳興盛的台灣,我同時也希望重視肉質的老饕們能繼續支持這種雖然"看似"稍貴,卻能表現出高價值的鍋店。
(畢竟吃到飽的店看似選擇很多,量無限,又能控制預算,但其實就那幾十樣廉價食材。而且往往一桌算下來,並不比單點火鍋便宜多少。)

地點就位在美村路與南屯路的交接,餐廳正門口正對著崇倫公園。

一樓的布置很簡單,就櫃台+兩個座位而已,乍看之下覺得有一點空蕩蕩,所以就把期待置放到二樓後,再上樓追趕它。

筆直地,邁向3公尺高的期待。

然後下一張照片我就坐定位了,好像跳tone太大了。因為拍得時候還沒想到要怎麼寫這篇,連結得不完美還請包含~(菸)

餐前擺設簡潔,一桌就一個鍋。這家店是以鍋(桌)計費的,而不像吃到飽一樣算人頭。

醬料自行調配。那個私房辣醬看顏色好像很猛,不過我們沒人敢碰XD

有一間包廂,大約可以容納10個人。要的話必須先預約,旁邊是廁所。

從二樓窗戶可以清楚看到崇倫公園門口,因為是平常日中午,所以沒甚麼人在散步遛狗。

MENU
鍋的種類有四種:紅湯辣鍋(可選辣度:小中大);養生湯鍋;原味湯鍋;蔬食湯鍋。
每種鍋都有鍋底,也都可以無限加,和鼎王麻辣鍋一樣。

基本消費方式
以鍋計費,每桌開鍋385元,就算點兩種不同的鍋一樣是385元不變。一桌人開一鍋,雙桌人開雙鍋。要單點的話再加上對應的價格。
另外,白飯也可以免費續加。

原味湯鍋+紅湯辣鍋
我們選擇了原味湯鍋(清淡)和紅湯辣鍋(小辣)的組合。這樣就不怕太辣的時候沒辦法緩和了。

餐前開味菜:海帶絲
冰冰涼涼的,有非常少許的蒜頭,除此之外就沒佐料了。我一根一根地吃,夠味。

加點了一大壺飲料: 烏梅凍飲($160)
愛吃麻辣鍋的人,我非常推薦點這種酸甜的飲料,去掉辣的刺激感。畢竟不管麻辣鍋有多讚,一直讓整個嘴麻呼呼的總是不大舒服。

膠質魚皮($100)
想要養顏美容+身體健康的人,多補充膠質據說是有幫助的。(可以參考: 補充膠質  確保關節健康)
不過我自己沒想這麼多,單純覺得這應該好吃才點的~~

外表光滑,反光,滑嫩,看起來很有嚼勁,感覺要在鍋裡熬很久才會變形似的。光是瞧著瞧著,就感到品質已經被心證了。

魚餃($70)
這道不差,但不會讓我有超出意料的體驗。吃完後印象平平,老實說有點忘記味道了,不知道怎麼形容。

土雞(半隻)-$270
這應該是本次最推的肉類了。廚房先把土雞烹調到7~8分熟之後端上桌,我們只消放進鍋裡熱一熱,沒多久就可以吃了。不管是放到麻辣鍋還是原味湯鍋,都非常的搭。
我個人推薦把土雞放在原味湯鍋這種清淡的湯裡,這樣土雞肉的原味就更能凸顯出來。
至於量,不用擔心,這樣一份大概有十幾二十塊的肉,絕對夠四個人分著吃的。

雪花小排X10 ($250)
油花超漂亮的雪花小排,剛剛端上桌的時候大家都"哇~"的一聲叫出來。這種油花均勻散佈的肉片,剛剛從廚房退冰時最夠看頭,照相要趁早。要是放在常溫裡久了,水慢慢自然地融出來後,光澤就大打折扣了。

為什麼我知道? 因為我們捨不得吃,放到最後不好看了才吃掉它...

豬肉片X12 ($200)
只是一般的豬肉片,是當天最後才端上來的料理,但卻比雪花小排早下鍋。肉質相當不錯,也頗有嚼勁,油花沒有這麼多,偏瘦了些。

雖然沒有漂亮的油花,但因太陽光直照下來,看起來還是很嫩紅的。賣相比吃到飽火鍋店的豬肉片好多拉~

今日甜點-芋頭冰淇淋(Ending)
甜點每次都會不一樣,算是整道程序裡唯一無法掌握的。他們希望客人每次來,都會帶著一點新奇的感覺離開。

此次消費整個算下來,一個人310元,還比很多吃到飽的火鍋店便宜~所以不要貪圖吃到飽的"無限",我們的胃畢竟是"有限"的,所以不一定可以撿到便宜。


地址:台中市西區美村路1段814號
電話:04-23710506
平均價位:$250~$350  ~無10%服務費~
營業時間:11:30~15:00;17:00~22:00 (星期五、六到23:00)

欲知味道何如,仍須食過方知。

~感想~
1.店員超有禮貌,很用心地在服務,也會主動加湯。這樣還不用收服務費,真是有點不好意思。比起許多明明沒甚麼服務,卻用10%服務費變相漲價的餐廳好太多了。

2.湯頭很讚,湯底也很夠水準(尤其是豆腐很不賴!)。開鍋費385,其實專門喝湯吃湯底也夠划算了。不過強烈建議點個土雞好加料,點個雪花排好拍照,何樂不為~!

3.聽說多利魚片($120)是海鮮類招牌,下次去優先考慮!

沒有留言:

張貼留言